Alas de Pollo
Descripción del producto
Comprende al corte realizado a nivel de la extremidad proximal del
húmero, constituyendo la base ósea del humero, la parte media constituida por el cúbito y el radio y la parte distal, conformada por el carpo y metacarpo fusionados y dedos y la base muscular y piel que lo recubren.
| Especificaciones |
| Presentación |
Bolsas impresas de 16 +/- 1 kg sellada con Tirra o amarre de
alambre, codificada con Fecha de Producción y Fecha de Vencimiento v orania.. |
| Almacenamiento |
Refrigeración: Temperaturas entre O y 2 °c.. |
| Conqelación : Temperaturas entre -18 v -24 ºC. |
| Consideraciones para almacenamiento |
Mantener la cadena de frío según condición del producto, refriqerado (<2 ºC) o conqelado (<-18 ºC). |
| Parámetros |
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Análisis |
Especificación Maella |
Norma Covenin |
Método Coven |
| Fisicoquímicos |
| % Humedad |
60 % +/-5 |
70 % máx. |
1220 |
| % Proteínas |
23.4 % min. |
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1218 |
| % Grasas |
8.2 % +/-2 |
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1219 |
| % Cenizas |
1 máx. |
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