Alas de Pollo

Descripción del producto

Comprende al corte realizado a nivel de la extremidad proximal del húmero, constituyendo la base ósea del humero, la parte media constituida por el cúbito y el radio y la parte distal, conformada por el carpo y metacarpo fusionados y dedos y la base muscular y piel que lo recubren.

Especificaciones
Presentación Bolsas impresas de 16 +/- 1 kg sellada con Tirra o amarre de alambre, codificada con Fecha de Producción y Fecha de Vencimiento v orania..
Almacenamiento Refrigeración: Temperaturas entre O y 2 °c..
Conqelación : Temperaturas entre -18 v -24 ºC.
Consideraciones para almacenamiento Mantener la cadena de frío según condición del producto, refriqerado (<2 ºC) o conqelado (<-18 ºC).
Parámetros
Análisis Especificación Maella Norma Covenin Método Coven
Fisicoquímicos
% Humedad 60 % +/-5 70 % máx. 1220
% Proteínas 23.4 % min. ----- 1218
% Grasas 8.2 % +/-2 1219
% Cenizas 1 máx. ---
.
Vida útil Refrigeración: 7 días. Congelación: 10 meses.
Condiciones de Transporte Unidades aprobadas por el M.P.P.S que cumplen las buenas prácticas de fabricación (Gaceta oficial N° 36.081) Refrigeración: Temperaturas entre O v 2 °c. Conaelación: Temperaturas entre - 18 v -24 ºC.
Parámetros
Consideraciones para almacenamiento Mantener la cadena de frío según condición del producto, refriqerado (<2 ºC) o conqelado (<-18 ºC).
Parámetros
Microbiológicos
Aerobios Mesófilos 1x10 máx. 1x10 máx. 902/3338
Escherichia coli 10 ufc/g máx. -- 1104/3276
Salmonella Ausente Ausente 1291